Warum essen wir im Sommer anders?

In den Sommermonaten benötigt unser Körper weniger Energie für die Wärmeerhaltung und hat oft weniger Appetit auf schwere, fettreiche Speisen. Leichte Gerichte, die reich an Wasser, Vitaminen und Mineralstoffen sind, unterstützen unser Wohlbefinden und helfen uns, fit und gesund durch den Sommer zu kommen. Salate, gegrilltes Gemüse, frische Früchte und proteinreiche Snacks sind ideale Begleiter für heiße Tage und bieten zudem vielfältige Geschmackserlebnisse. Außerdem will bei Temperaturen um die 30 °C niemand noch zusätzlich lange am Herd stehen, daher sehen wir zu, dass wir unsere Mahlzeiten in Windeseile zubereiten und die Küche bestenfalls sogar kalt bleibt.

Saisonale Zutaten & hilfreiche Tipps für echte Sommerfrische

Die leichte Sommerküche lebt von frischen und saisonalen Zutaten. Im Sommer hast du eine Fülle an frischen Gemüse-Sorten und Früchten zur Auswahl, die perfekt zu unseren Aoste Produkten passen. Tomaten, Gurken, Paprika, Zucchini, Aubergine, Erdbeeren, Himbeeren und frische Kräuter sind nur einige Beispiele. Bereichere deine Gerichte mit diesen frischen Zutaten, um den vollen Geschmack des Sommers zu genießen. Du bist dir nicht sicher, wie du die Zutaten am besten einsetzen kannst? Hier ein paar Tipps:

Verwende frische Kräuter

Frische Kräuter sind das Herzstück der mediterranen Küche und bringen eine unglaubliche Geschmackstiefe in deine Gerichte. Basilikum, Minze, Petersilie und Koriander sind nur einige der Kräuter, die deine Sommergerichte verfeinern können.

Basilikum: Perfekt für Tomatensalate, Pestos und als Garnitur auf Pizza.

Minze: Ideal für erfrischende Getränke, Obstsalate und Joghurt-Dips.

Petersilie: Universell einsetzbar in Salaten, Suppen und als Dekoration.

Koriander: Verleiht asiatischen und mexikanischen Gerichten eine frische Note.

Wähle leichte Dressings

Anstelle von schweren Sahnesaucen eignen sich Joghurt-Dressings oder einfach nur Olivenöl und Zitronensaft. Diese Dressings sind nicht nur leichter, sondern auch gesünder und lassen den natürlichen Geschmack der frischen Zutaten besser zur Geltung kommen.

Bereite kalte Gerichte vor

Salate und kalte Speisen lassen sich gut vorbereiten und sind ideal für heiße Tage. Sie können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass du immer eine gesunde und erfrischende Mahlzeit zur Hand hast, ohne ständig am Herd zu stehen.

Bunte Salatvielfalt für jeden Geschmack

Salate sind die Klassiker der leichten Sommerküche. Sie sind schnell zubereitet, vielseitig und können nach Belieben variiert werden. Wenn du ein Fan von grünen Salaten bist, schmeckt dir unser Aoste Brotsalat garantiert richtig gut. Hier trifft knuspriges Ciabatta auf aromatische Ring-Salami und wird mit einem würzig-süßen Honig-Senf-Dressing abgerundet. Wer eine fruchtige Note im Salat mag, kommt mit unseren Rezepten für pikanten Wildkräutersalat mit Himbeeren, Frisee-Rucolasalat mit Nektarinen und fruchtig-würzigem Spargelsalat mit Erdbeeren voll auf seine Kosten.

Aber natürlich lässt sich auch aus anderen Zutaten ein richtig toller Sommersalat zaubern. Wie wäre es beispielsweise mit unserem lauwarmen Auberginensalat, der mit gebackenen Kichererbsen und Sesam einen orientalischen Hauch auf den Teller bringt? Darüber hinaus können wir dir unseren einfachen Gnocchi-Salat, den knackigen Ofenkartoffelsalat sowie unseren sommerlichen Nudelsalat im Glas wärmstens empfehlen. Diese Varianten eignen sich sowohl als Hauptmahlzeit, aber auch als leckere Grillbeilage oder für ein idyllisches Picknick.

Kalte Küche für warme Tage

Wenn es draußen richtig warm wird, haben wir meistens keine Lust, auch noch etwas Warmes zu essen. Statt zum Salat zu greifen, gibt es aber auch noch weitere vielseitige Ideen für eine leichte Sommerküche, die du wunderbar kalt genießen kannst. Stelle dir einfach einen gemischten Teller mit verschiedensten Leckereien zusammen. Unsere Rezepte für Gemüse-Antipasti mit Salami und fruchtige Salami-Häppchen bieten dir hierfür geniale Inspiration. Oder du verwandelst das klassische belegte Brot in etwas ganz Besonderes. Unsere pikanten Salami-Häppchen vereinen würzige Ring-Salami mit feinem Tête de moine, krossem Nussbaguette und einer mediterranen Creme.

Low Carb wäre dir lieber? Dann triffst du mit unserem Aoste Carpaccio und den saftigen Melonenspießen die richtige Wahl. Und wenn du mal etwas ganz Neues wagen willst, servierst du Freunden und Familien im Sommer eine Suppe – natürlich kalt. Garniert mit unseren Stickado Classique wird da niemand widerstehen können.