Dein eigener Kräutergarten

Frische Kräuter geben unseren Mahlzeiten einen tollen Geschmack und runden sie ideal ab. Kräuter aus dem eigenen Garten sind vielseitig einsetzbar – ob zum Würzen von Speisen oder Herstellen von Tees und anderen Getränken. Besonders gut schmecken sie auch in Kombination mit verschiedenen Gewürzen. So wird jede Mahlzeit zu einem geschmackvollen Highlight.

Bei Kräutern gilt: je frischer du sie erntest, desto intensiver ist ihr Geschmack. Sie sind reich an Mineralstoffen und Vitaminen und je nach Wirkstoff auch schmerzlindernd und gesundheitsfördernd. Bei diesen Vorteilen lohnt sich der Eigenanbau doch direkt doppelt, oder? Deine liebsten Kräuter kannst du je nach Platz im eigenen Kräutergarten, auf dem Balkon oder sogar auf der Fensterbank anpflanzen.

Neben geschmacklichen Highlights sind Kräuter auch ideale Heilpflanzen. Salbei zum Beispiel hilft gut bei Entzündungen und Halsschmerzen, Melisse wirkt nervenberuhigend und Basilikum stärkt den Magen. Deine garteneigenen Kräuter kannst du also jederzeit als Heilpflanzen nutzen. Frische Kräuter sind auch super, um aus ihnen einen gesunden und wohltuenden Tee aufzubrühen. Als kalorienarmes und entschlackendes Heißgetränk wirken Kräutertees vor allem beruhigend oder anregend auf bestimmte Organe.

Mit dem Anbau von Kräutern in deinem eigenen Garten oder auf deinem Balkon baust du dir ein individuelles Repertoire an frischen Kräutern auf, mit denen du deine Speisen jederzeit aufpeppen und würzen kannst.

Grüner Genuss aus der Bedientheke: Kräuter Baguette-Salami

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Kochen mit Kräutern aus dem eigenen Garten – für Aroma in deiner Küche

Was wären Suppen, Gemüse- und Fleischgerichte nur ohne Kräuter? Welche Speisen du auch zubereitest, Kräuter und Gewürze gehören in jedes Gericht. Viele Kräuter lassen sich vielseitig einsetzen und gut miteinander kombinieren.

Für mediterrane Geschmacksnoten eignen sich zum Beispiel Basilikum, Salbei, Rosmarin und Thymian sehr gut. Für den kleinen Hunger empfehlen wir dir unsere pikante Pastasauce, die mit frischem Basilikum verfeinert wird.

Schnittlauch hingegen verleiht deinen Gerichten eine leicht scharfe Note und eignet sich vor allem sehr gut für Kräuterquark nach provenzalischer Art. Für unser Rezept benötigst du außerdem fein gehacktes Basilikum, Petersilie, Kerbel und Schnittlauch. Et voilá, hast du in Windeseile einen leckeren Dip gemixt, den du mit frischem Brot und aromatischen Aoste Stickado Walnuss schlemmen kannst.

Die Petersilie zählt zu den würzig schmeckenden Kräutern und ist ein Alleskönner in der Küche. Damit peppst du sämtliche Gerichte mit Kartoffeln und Fleisch sowie Marinaden und Suppen auf. So auch unsere knusprigen Bratkartoffeln mit Ring-Salami oder unsere aromatischen Hähnchenspieße mit Tomatensalat und Ringsalami von der Bedientheke.

Die Kräuterbasics für Balkon und Garten – die richtige Pflege

Kräuter duften super lecker und werten Mahlzeiten durch ihre Frische und ihren unverwechselbaren Geschmack auf. Damit deine Kräuter auf dem Balkon oder im Garten auch gedeihen, spielen die Verhältnisse von Licht, Boden und den Nachbarkräutern eine wichtige Rolle. Wenn die idealen Verhältnisse geschaffen sind, benötigen deine neuen Gartenbewohner die richtige Pflege in Sachen Gießen und Düngen. Wir verraten dir, welche Kräuter unbedingt in dein Repertoire gehören und wie du sie pflegst.

Rosmarin, Lavendel, Thymian und Salbei sind sehr beliebte Kräuter für die mediterrane Küche. Sie lieben direkte Sonneneinstrahlung und benötigen wenig Wasser. Sie harmonieren sehr gut und können nebeneinander angepflanzt werden. Basilikum passt ebenfalls sehr gut in den Mix, denn es schützt die Nachbarkräuter vor Schädlingen. Außerdem begünstigt Rosmarin das Wachstum von Basilikum.

Petersilie hingegen fühlt sich im Halbschatten sehr wohl und liebt unter anderem auch sehr viel Wasser, weshalb du auf einen feuchten Boden achten solltest.

Schnittlauch ist in der deutschen Küche kaum wegzudenken. Er ist sehr pflegeleicht und hält mit seinem Duft Schädlinge ab. Du kannst ihn sowohl an sonnigen als auch an schattigen Plätzen wunderbar anpflanzen und solltest auf einen feuchten und lockeren Boden achten. Den perfekten Beetpartner findet Schnittlauch mit Dill. Das beliebte Gurkenkraut gehört ebenfalls zu den pflegeleichten Kräutern, mag jedoch keine Staunässe. Um diese zu vermeiden, kann ein hohes Pflanzgefäß Abhilfe schaffen, in dem das Wasser einfach nach unten abläuft.

Minze darf im eigenen Kräutergarten natürlich auch nicht fehlen. Der tolle frische Duft verbreitet sich überall und gibt deinem frisch aufgebrühten Tee oder deinen orientalischen Mahlzeiten einen tollen Geschmack. Minze fühlt sich an einem halbschattigen Platz und mit reichlich Wasser wohl. Achte auch hier darauf, dass du Staunässe vermeidest und sie für die ideale Entfaltung in Kräutererde pflanzt, die mit Kompost angereichert ist.