Paprikasüppchen mit krosser Salami
Genuss im Glas mit Aoste Kordel-Salami
- REZEPT FÜR 4 PERSONEN
- ZUBEREITUNGSZEIT: CA. 40 MINUTEN
Zutaten
Was du brauchst
3 rote Paprikaschoten
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 EL brauner Zucker
5 EL Tomatenmark
1 Liter Brühe
100 g AOSTE KORDEL-SALAMI
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Chiliflocken
100 g Ricotta
1 TL geschnittene Kräuter (z. B. Thymian, Oregano etc.)
Zubereitung
So wird’s gemacht
- Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch abziehen, Schalotten würfeln und Knoblauch zerdrücken.
- 1 EL Öl erhitzen, Paprikaschoten, Schalotten und Knoblauch anbraten. Zucker überstreuen und schmelzen. Tomatenmark und Brühe zufügen, aufkochen und abgedeckt ca. 20 Minuten garen.
- Salami in dünne Scheiben schneiden und im restlichen erhitzten Öl knusprig braten. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. In hitzestabile Gläser füllen, mit Ricotta, Salami und Kräutern garnieren und servieren.